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Risotto ai tre formaggi Stampa E-mail

Ingredienti (per quattro persone):
- 400 gr di riso
- 100gr di fontina
- parmigiano e provolone in parti uguali a fettine sottilissime
- 80 gr di burro
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 35 gr di lingua salmistrata
- sale

Tempo di preparazione: 2 ore

Preparazione:
Lessare in acqua bollente leggermente salata il riso, versarlo in una terrina e condirlo con 50 gr di burro e parmigiano e farlo saltare in una padella al fuoco per qualche minuto.
In una pirofila leggermente imburrata fare uno strato di riso, uno di formaggio e uno di lingua e continuare così a strati fino a terminare gli ingredienti (all'ultimo strato deve essere il riso), fare sciogliere il rimanente burro, versare sul riso e gratinare in forno. Prima di servire cospargere con il formaggio rimasto.

 
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