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Risotto alle fragole Stampa E-mail

Ingredienti:
- 350 gr. di riso
- 100 gr di fragole
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 50 gr di burro
- un bicchierino di vino bianco secco
- tre quarti di litro di brodo vegetale

Preparazione:
Fate rosolare il riso nel burro come per un normale risotto, bagnate lentamente col vino bianco, aggiungete poi il brodo caldo, un poco alla volta, vino a raggiungere la cottura completa. Versare il riso in una zuppiera ben calda e unirvi subito le fragole lavate e asciugate, mescolare con cura, distribuite contemporaneamente sul riso il formaggio grattugiato. Servite subito bollente, oppure tenete in forno ben caldo fino al momento di servirlo.

Se preferite potete sostituire le fragole con mirtilli o lamponi a piacere; usate frutta fresca o conservata al naturale, quindi senza zucchero, altrimenti il piatto non riuscirebbe gradevole

 
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