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Il grano Stampa E-mail

Il grano o frumento è il cereale più importante; è una pianta graminacea ad alto fusto terminante con una spiga.
I chicchi granodel frumento contengono: amidi, zuccheri, grassi, glutine, sali, acqua e cellulosa.
I grani duri sono quelli che contengono più glutine, sono perciò più pesanti ed adatti per la fabbricazione delle paste alimentari e dei semolini.
I grani teneri e semiduri sono più ricchi di amido e vengono impiegati nella preparazione del pane.
Del frumento viene utilizzata ciascuna parte: lo stelo, ridotto in paglia e usato per foraggio, per le lettiere degli animali e per preparare carta e cartoni da imballo.
La mondiglia, o grani spezzati, vengono utilizzati per l’alimentazione degli animali da cortile.
I chicchi di grano ben puliti e ridotti in farina servono per l’alimentazione umana: da esse si ricavano anche l’amido e l’alcool etilico.


 
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