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Fagioli nel fiasco Stampa E-mail

Ingredienti:
350 grammi di fagioli cannellini, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 6 foglie di salvia, 2 spicchi di aglio, un bicchiere e mezzo di acqua.

Preparazione:
In un fiasco senza paglia da due litri infilare i fagioli fino a due terzi della sua capacità.
Aggiungere l'olio, la salvia, l'aglio e l'acqua. Coprire con un tappo di paglia in modo che l'acqua possa evaporare. Mettere il fiasco sulle braci coperte di cenere per 5 ore.
In mancanza di braci, usare il forno a temperatura media, sistemando il fiasco in una pentola a bagnomaria. I fagioli saranno cotti quando tutta l'acqua sarà evaporata e i fagioli avranno assorbito tutto l'olio.
Servire i fagioli con abbondante olio extra vergine di oliva toscano, sale e pepe nero.

 
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