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Minestra di riso e asparagi Stampa E-mail

Ingredienti: ( per 4 persone)
200 gr di riso varietà S.Andrea, Nuovo Maratelli,500 gr di asparagi,50 gr di prosciutto crudo,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 litro e mezzo di acqua,1 cucchiaio di olio, grana, sale, pepe q.b.

Preparazione:
Lessare gli asparagi in acqua salata,rosolare in poco olio con l’aglio e la cipolla, il prosciutto tritato,versare l’acqua di cottura degli asparagi, ad ebollizione iniziata, versare il riso e cuocere, a cottura ultimata aggiungere le punte degli asparagi, il sale, il pepe e il grana e servire subito

 
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