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Sono piante acquatiche che amano vivere nelle lanche, negli stagni e nelle paludi. La ninfea bianca è ormai molto rara, a ninfeedifferenza del nannufero che è molto più diffuso perché è meno esigente e sopporta livelli di inquinamento maggiori.
La ninfea si distingue facilmente dal nannufero per i fiori di colore bianco, mentre il nannufero li ha di colore giallo e per questo viene anche chiamato ninfea gialla.
Entrambi hanno una grande foglia in superficie e lunghi piccioli con canali interni che trasportano l'ossigeno al resto della pianta che rimane sommerso.
La ninfea bianca fiorisce da maggio alla prima quindicina di giugno e sulle sue foglie si fermano spesso bisce e gallinelle d'acqua.

 
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