Risotto al radicchio rosso
Ingredienti: (per 4 persone):
- ½ kg. Di radicchio rosso
- 6 etti di riso Carnaroli
- Brodo
- Burro

Preparazione:
- Pulire, lavare e scolare il radicchio
- Affettare il radicchio finemente e soffriggerlo nel burro
- Unire il riso e farlo insaporire
- Salare e pepare
- Versare il brodo bollente poco per volta e terminare la cottura.