Friciulin di riso

Ingredienti: (per 5/6 persone)
- Gr. 500 di carne trita
- 3 pugni di riso
- 1 pugno di pane grattugiato
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- 1 uovo, sale e pepe

Preparazione:
far bollire il riso, scolarlo e raffreddarlo. In una terrina miscelare bene l'uovo, la carne trita, il formaggio, il pane grattugiato, sale, pepe e amalgamare bene. Formare delle palline un po' schiacciate e friggerle in olio in un tegame antiaderente, finché non siano ben cotte.