Torta di riso al miele di castagno in salsa di cachi

Ingredienti (per 4 persone):
150 gr. Riso Originario - 55 cl. latte - 200 gr. miele di castagno - 50 gr. farina - 5 tuorli -
½ stecca di vaniglia
Per la salsa: 3 cachi - 1 limone - 25 gr. zucchero a velo - 2 cl. Rhum

Preparazione:
Fate cuocere il riso nel latte, con la stecca di vaniglia tagliata a metà nel senso della lunghezza, per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare. Montate i tuorli con il miele e aggiungete la farina setacciata. Unite il riso alle uova; versate il composto in una tortiera antiaderente e cuocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Per la salsa
Lavate bene i cachi e togliete la pelle; frullateli con il succo di un limone, lo zucchero e il rhum.
Servite la torta tiepida accompagnata dalla salsa di cachi.